Crème brulée

Tudom, tudom...eltűntem. 

Be kell valljam, hogy a nyár és a változások az életemben nem segítették azt, hogy a bloggal foglalkozzak. 

De most itt vagyok, hozok nektek finomságokat és Molnár Zolinak hála, kaptok hozzá csodás képeket is (melyeket a későbbiekben majd a Pinteresten is megtaláltok :)).

A hétvégén alkottunk, készült kókusztejes őszibarack-krémleves, citromos-gyömbéres csirke citromborsos cukkinivel, szilvás-sárgabarackos galette és crème brulée. 

Elsőként jöjjön a crème brulée, melyhez a karamellizáló pisztolyt névnapomra kaptam és most avattam fel :) Nagy szerelem lesz, már előre látom :) 

A receptet a csomagban kapott kis könyvből szedtem és legközelebb a csokis verziót fogom kipróbálni :)

Fotó: Molnár Zoltán

Hozzávalók:

200 ml tejszín

80 ml tej

60 g cukor + a tetejére az égetéshez 4 tk

1 vanília

3 db tojássárgája

1 db tojásfehérje

1) Kapcsoljuk be a sütőt 120 fokra légkeverés funkcióval.

2) Vegyünk elő egy magasabb falú tepsit, rakjuk bele a szufléformákat, és a formák feléig öntsük tele vízzel a tepsinket (vagy a fotós tepsijét, ha nekünk az új albérletben épp nincsen :P)

3) A tejet a tejszínnel és 30 g cukorral elkeverve felforraljuk.

4) A tojássárgákat a fehérjével, a vanília kikapart belsejével és 30 g cukorral habosra keverjük.

5) Összeöntjük a cukros tejet és a tojásos löttyöt és töltsük meg vele a formákat, amennyire csak tudjuk (össze fog esni kicsit sütés közben).

6) Előmelegített sütőbe tesszük és kb 80 perc alatt készre sütjük.

7) Hagyjuk kihűlni.

8) A legjobb rész következik: fogjuk meg a kis formákat, szórjunk a tetejére cukrot és a pisztollyal karamellizáljuk meg a cukrot :) 

Fotó: Molnár Zoltán