2011. szeptember 20., kedd

Citromborsos lazacfilé céklasalátával


Hozzávalók:
1 db lazacfilé
Horváth Rozi citrombors fűszerkeverék
olivaolaj
2-3 közepes céklagumó
ecet
édesítő


A lazacfilét a fűszerkeverékkel megszórom (vigyázzunk, mert a bors miatt csípős), és kevés olívaolajon többször megforgatva készre sütöm. Tálaláskor citrom levével kicsit lecsöpögtettem.
A salátához a céklát meghámozom, nagylyukú sajtreszelőn lereszeltem. Ízlés szerint sóztam, pici édesítőt raktam rá, és lelocsoltam ecettel. Fél órát állni hagytam (ekkor készítettem el a halat).
Egészséges és könnyű étel, diétázóknak bátran ajánlom!

Egyszerű és gyors szilvás rétes

Ennél gyorsabb desszertet el sem tudok képzelni, és hozzá nagyon finom és nem utolsó sorban még diétás is, hiszen kalória- és szénhidrát-szegény.

Hozzávalók:
200 g teljes kiőrlésű rétestészta
750 g szilva
50 g vaj
fél citrom leve
fahéj
édesítő

A rétestésztát a Tescoban vettem, de alig találtam meg, mert nem tudtam, hol keressem. Ha Ti is ott keresitek, akkor ez dobozban van és sokkal kisebb, mint a hagyományos rétestészta.
Ma az elkészítés nagyon egyszerű: a szilvát kimagoztam, 6 felé vágtam, fahéjjal, édesítővel és a fél citrom levével összekevertem. A rétestésztát 3 rétegben olvasztott vajjal megkentem (1. réteg, vaj, 2. réteg, vaj, 3. réteg, vaj), majd a szilvát az egyik szélre kb 10 cm-es szélességben ráhelyeztem, két oldalt behajtok kb. 2 cm-es szélességű sávot (ez a tészta dobozán rajta van), és feltekerem. Vajazott tepsibe rakom a 2 db réteshasábot és vajjal megkenem.
Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütöm.

2011. szeptember 19., hétfő

Juhtúrós tésztamuffin


Hozzávalók:
300 g nagykocka tészta
500 g túró
100 g juhtúró
100 g sonka
450 g tejföl

olaj

A tésztát bő vízben kifőzöm. Míg fő a tészta, addig megpirítom pici olajon a kicsi kockára vágott sonkát, a túrót és a juhtúrót pedig villával összekeverem.
Amikor a tészta készen van, a túróval és a sonkával összekeverem, rakok hozzá kb. 300 g tejfölt és ízlés szerint sózom.
A tészta negyedét én muffinformába töltöttem, tetejére pici tejfölt csorgattam és 15 percre sütőbe tettem (grillező funkcióval).


A tészta másik felét hőálló tálba tettem, tetejét bőven beterítettem tejföllel és az előző adaghoz hasonlóan 15 percig sütöttem.
Én imádom extra tejföllel, így én mindig rakok még hozzá fogyasztás előtt.

2011. szeptember 10., szombat

Mentás szilvakrémleves

Imádom a szilvakrémlevest, nagynéném isteni finoman készíti el, tejszínhabbal és darált dióval. Mivel nekünk most van itthon menta (eredetileg mojito-ba vettük:)), és nagyon jó illata van, gondoltam egyet, és megpróbálkoztam azzal, hogy összepárosítom a szilva ízével. Jó döntés volt! :)
Nem mellesleg a leves elkészítése rendkívül egyszerű és gyors!


Hozzávalók:
1 kg szilva
2 evőkanál tejföl
6-8 mentalevél
fahéj
édesítőszer

A szilvát alaposan megmostam, kimagoztam és feldaraboltam. Annyi vízben raktam fel főni a szilvadarabokat, ami ellepte, ekkor szórtam bele a mentaleveleket. Válasszunk nagyobb darabokat, mert a turmixolás előtt ki kell szedni a levesből. Kb. 15 perc alatt megpuhul a szilvánk, én ekkor kiszedtem a mentaleveleket, és botmixerrel összetörtem a szilvadarabokat. Édesítettem és fahéjat tettem bele, majd kb. fél órára félretettem hűlni. Miután már a levesünk nem forró, belekanalazzuk a tejfölt, elkeverjük, és már ehetjük is.
Ekkora mentamennyiségnél a menta nagyon lágyan érezhető a levesben.

Paradicsomos szűzpecsenye piroskörettel

Most először készítettem szűzpecsenyéből ételt, mert nem vagyok sertéshúspárti. Már tegnap este kigondoltam, hogy a fagyasztóban csücsülő szűzpecsenyéből készül a mai ebédünk (de még a holnapi is, mert a hús másik felét bepácoltam, erről holnap fogok írni), de nem találtam semmi olyat keresgélés közben, ami az egészben hagyott pecsenyére tetszett volna, így kitaláltam magamtól. Ilyen lett:


Hozzávalók:
1 egész szűzpecsenye (én kettévágtam, így 2 közepes hús lett belőle)
1 konzerv sűrített paradicsom
5-6 gerezd fokhagyma
bors

édesítő

A körethez:
2-3 db közepes céklagumó
fél db zellergumó
1 db karalábé
2-3 db répa
olaj

bors

A hús elkészítése:
A szűzpecsenyét megtisztítottam, csak színhúst hagytam, minden zsíros részt leszedtem. A sűrített paradicsomba beletettem a szeletelt fokhagymát, sok borsot és oregánót, majd ebben a szószban 3-4 órán át beraktam a hűtőbe pácolni (legjobb, ha ezt már előző nap megtesszük). Később megsóztam a húst és egy-egy alufóliába csavartam, hőálló tálba raktam a 2 kis csomagot, alá engedtem langyos vizet, a tetőt ráraktam, és kb 1,5-2 óra alatt készre pároltam.
A köret:
A zöldségeket meghámoztam, és feldaraboltam, sóztam, borsoztam, majd wokban megpároltam, végül megpirítottam. A cékla miatt minden piros lett, innen a pirosköret elnevezés :)
Mivel én annyira nem vagyok oda a párolt zöldségek ízéért, ezért én csemege tormát ettem a husi és a zöldségek mellé. Nagyon finom lett :)

2011. szeptember 9., péntek

Kékszőlős pite

K hozott otthonról nagyon finom kékszőlőt, és már napok óta töröm a fejem, milyen finomságot csináljak belőle. Muffint nem akartam, mert féltem, hogy elveszik majd az íze, pudingos süteményre gondoltam még, végül a jól bevált pitét készítettem el. Eddig másfajta liszttel csináltam, így szomorúan tapasztaltam, hogy a jól bevált mennyiségnél több kell a Dia-Wellness lisztből, tehát normál lisztből 250 g is elegendő. Nagyon finom sütemény lett, tisztán érezni a szőlő édes zamatát.

Tészta:
300 g Dia-Wellness liszt
100 g Rama margarin (felolvasztottam)
2 tojássárgája
2 teáskanál tejföl
100 g cukornak megfelelő édesítőszer
fél csomag sütőpor

Töltelékhez:
400-500 g kékszőlő
100 g cukornak megfelelő édesítő (ha édes a szőlő, akkor lehet kevesebb is)
1 kávéskanál fahéj

A lisztet, vajat, tojássárgáját, sütőport és az édesítőszert összegyúrtam, majd 1 órára hűtőbe tettem pihenni. Közben elkészítettem a tölteléket, ami a szőlő magozása miatt elég időigényesnek bizonyult. Tehát a szőlőszemeket alaposan megmostam, lecsepegtettem, félbevágtam és kimagoztam, hozzáadtam az édesítőszert és szórtam rá egy kis fahéjat. (Legközelebb néhány mentalevelet is fogok a szőlős töltelékbe rakni, és mielőtt a tésztára kerülne a töltelék, kiszedném. Biztosan nagyon finom ízt adna neki!)
Rögtön ezután kivettem a tésztát a hűtőből, kettévágtam, az egyik felét kinyújtottam kör alakúra (én kör alakú szilikonos gyümölcstorta formába csináltam, mert úgy gondoltam, hogy ebbe lesz elég), beleraktam a formába. Kinyomkodtam a szőlőt (közepesen hagyjuk levesesre), az alsó réteg tésztára egy minimális mennyiségű zsemlemorzsát szórtam, aztán a szőlő-tölteléket egyenletesen elosztottam a tésztán. A másik gombóc tésztát is kinyújtottam, és a töltelékre raktam. Megszurkáltam villával, lekentem a megmaradt 2 tojásfehérjével.
Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 20-25 percig sütöttem. (nem légkeveréssel)

2011. szeptember 2., péntek

Nagypapa féle hajdúkáposzta sült karajjal

Ezt az ételt nagypapám készítette mindig, és nagyon finom, egyszerű, gyors étel. Kipróbálása kötelező!


Hozzávalók:
500 g káposzta
12%-os tejföl
hagyma
pici ecet

A hagymát felkockázom, pici olajon üvegesre sütöm, le a tűzről, rá a pirospaprika (gazdagon), bors, só. Majd erre a felszeletelt káposztát, picike vizet, mert a káposzta egyébként is enged magából. Kb. 15 perc alatt készen van, én picike ecetet is tettem bele. A tejfölt rárakom, összekeverem. Lehet sült párizsit, sajttal, sonkával töltött csirke/pulykaropogóst hozzá sütni.
Én most karajt sütöttem hozzá borsosan egyszerűen serpenyőben.

Diétázók is bátran készítsék el, hiszen összesen csak 846 kcal és 40 ch, ami 4 adag, így egy adag: 212 kcal és 10 ch :)

Barackpálinkás - mézes őszibarack-krémleves

Mivel nyaralás után kaptunk egy táska őszibarackot gondoltam valami finom levest készítek belőle, mielőtt ránk romlik. A fehérboros sárgabarack-krémleves után szabadon elkészítettem a levest, bár most nem fehérborral, mert az nem volt itthon, volt viszont helyette házi ágyas barackpálinka. Finom lett, de legközelebb kipróbálom egy kis gyömbérrel.


Hozzávalók:
~1 kg őszibarack hámozva
2 evőkanál méz
2 kupica pálinka
5 dl tej
1 kávéskanál fahéj
pirított mandulaszeletek a tetejére

Az őszibarackokat kimagoztam, meghámoztam, négyfelé vágtam. Egy edénybe raktam, rákanalaztam 2 evőkanál mézet és ráöntöttem a pálinkát. Kavargatás mellett kb. 10 percig főztem, majd felöntöttem vízzel. 20 percig főztem, hogy minél puhábbak legyenek. Tűzről levéve botmixerrel összeturmixoltam, majd fél órát hűlni hagytam. Később felöntöttem fél liter tejjel (attól függ, hogy ki mennyire szereti sűrűre a krémlevest illetve, hogy korábban mennyi vizet öntött hozzá), raktam bele 1 kávéskanál fahéjat, majd tányérba kanalaztam és mandulaszeletekkel díszítettem.
Diétázók a tejet helyettesíthetik vízzel (így is isteni finom lesz), a mézet pedig édesítővel.